Culinary symphonies with Naudin Ferrand wines

You found the perfect pairing for one of our wines? Let us know about it.

Ormeaux and Clou 34 2004

Clou 34 de l'année 2004 et terrine d'ormeaux de France Haliotis, Sylvain Huchette. Une découverte dans un moment de calme. Le réconfort par les papilles...

Crémant de Bourgogne au safran

Du Safran de Bourgogne, bien entendu... Lors des portes ouvertes nous avons découvert le Cremant de Bourgogne au safran. Un dosage subtile aboutit a un résultat tout aussi surprenant qu'epoustouflant. Le Cremant garde toute sa finesse, le safran l'habille avec grâce, c'est ce qui s'appelle une association magnifiquement réussie!

Echezeaux 2006 - Gigot d’agneau

Le "Gigot d’agneau et sa semoule aux légumes croquants", est une recette pour gastronomes patients qui nous vient du restaurant "Je Thé ... Me" 4 rue d'Alleray, 75015 PARIS, a créée pour les Echezeaux 2006

Orchis 2007 - Agneau Kofta

Samedi 10 janvier notre congélateur a rendu l'âme. Il contenait entre autres 10 kg d'agneau bio de notre ami Guillaume Verdun (Ferme de Clavisy)... Alors dimanche nous avons retroussé nos manches, allumé nos fourneaux et pris notre livre de cuisine indienne... Agneau kofta sauce tomate yaourt, methi gosht, raan d'agneau, kalia d'agneau...
Nos narines étaient enchantées...

Une bouteille d'Orchis 2007, apportée la veille au soir, nous tenta. Ce fut une révélation. Un vrai bonheur, avec cette cuisine très aromatique, riche mais peu brûlante, complexe et suave. L'orchis venait rafraîchir le palais et était en même temps porté par ces mets... Une belle surprise.

Recettes fournies sur demande !